發(fā)布時間：2025/12/12 10:49:00
是通過提供可控的熱量，對食物進行以烘烤、烤炙為主的加熱烹飪。利用熱源產(chǎn)生的熱量，通過輻射、對流和傳導三種方式，從外到內(nèi)地加熱食物，使其發(fā)生美拉德反應（產(chǎn)生焦香外殼）、蛋白質(zhì)變性、淀粉糊化等，從而達到烹飪目的。包含cad
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